在大余縣，“贛(gan)南早(zao)蝦(xia)”已成為當地的一張閃亮名(ming)片。憑(ping)借(jie)著出蝦(xia)時間早(zao)、養殖模(mo)式新(xin)、經濟效益高等特點，“贛(gan)南早(zao)蝦(xia)”玩轉時間差(cha)，解鎖生態賬，引爆產業鏈，繪就了一幅“蝦(xia)肥、糧穩(wen)、民富(fu)”的鄉村振興新(xin)畫卷。

出(chu)蝦早 搶占市場先機(ji)

晨曦微露，大(da)余縣新城鎮店孜里村稻蝦基地蝦塘已是熱(re)鬧非凡。“起網咯!”養殖戶黃霖(lin)穩(wen)(wen)穩(wen)(wen)踩在小船上(shang)，網兜(dou)輕(qing)輕(qing)一挑，一只(zhi)只(zhi)小龍(long)蝦落入筐中。這批商(shang)品蝦，即將搭上(shang)冷鏈專(zhuan)車，奔赴各地市場。

據了解，相比湖北、江蘇等小(xiao)龍蝦主(zhu)產區，大余小(xiao)龍蝦早(zao)上市(shi)45天左右，因此也叫“贛南(nan)早(zao)蝦”。“特別是在春節前后至3月，錯(cuo)峰(feng)上市(shi)的贛南(nan)早(zao)蝦是市(shi)場(chang)上的稀缺(que)貨，每(mei)斤40元，價格翻了一番(fan)。”黃霖笑(xiao)著說。

“贛南早蝦”為何能(neng)在(zai)春(chun)天“搶跑(pao)”?“大(da)余縣冬季農田水溫(wen)一般在(zai)6攝氏(shi)度以上(shang)，小(xiao)龍蝦能(neng)正常進(jin)食(shi)生長(chang)。而(er)北方冬季氣溫(wen)低，農田水溫(wen)一般低于0攝氏(shi)度，小(xiao)龍蝦幾乎(hu)不進(jin)食(shi)，生長(chang)變得緩慢，所以大(da)余小(xiao)龍蝦能(neng)錯(cuo)峰(feng)上(shang)市(shi)，搶占(zhan)市(shi)場。”黃霖給出了(le)答案。

大(da)余縣(xian)年平均氣(qi)溫18.4攝氏度(du)，無霜期302天，年均降雨量(liang)1549.0毫米(mi)，境內有大(da)小河流、溝渠530條，水(shui)源充足，年日照時長1771.3小時，屬典型的亞熱帶(dai)丘陵山地濕潤季風(feng)氣(qi)候，適(shi)宜(yi)養殖魚(yu)類的周期每(mei)年達8個多(duo)月，非常適(shi)宜(yi)發展淡水(shui)魚(yu)、蝦(xia)等(deng)水(shui)產品養殖。

除了“老天爺賞飯吃”，技(ji)術(shu)支(zhi)撐更為稻蝦(xia)產業發(fa)展筑牢根基。大余縣聘請湖北潛(qian)江龍(long)蝦(xia)學院(yuan)、贛南(nan)科學院(yuan)、江西(xi)農業大學等高校和科研院(yuan)所的(de)專家教授為技(ji)術(shu)顧問，簽(qian)約湖南(nan)漁(yu)美康(kang)生物技(ji)術(shu)集團有限公司作為技(ji)術(shu)支(zhi)持(chi)單位(wei)，全力加強小龍(long)蝦(xia)繁育(yu)、養殖和水稻種植的(de)技(ji)術(shu)指導(dao)。

同時，成立大余縣(xian)稻蝦(xia)綜合種養協會(hui)，整合縣(xian)內龍(long)(long)頭(tou)企業(ye)、合作(zuo)社、養殖大戶等，共享養殖技術、商務(wu)信息等資源，大力培育“蝦(xia)稻”和“稻蝦(xia)”兩大品(pin)牌(pai)，不斷(duan)將小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)產業(ye)做大做強。

模式新 夯實糧食安全根(gen)基

2月(yue)起捕商品蝦(xia)、4月(yue)種植早稻(dao)、7月(yue)中旬前投放(fang)種蝦(xia)、7月(yue)底收割(ge)(ge)早稻(dao)、10月(yue)初收割(ge)(ge)晚稻(dao)、11月(yue)初蝦(xia)苗分(fen)塘(tang)、12月(yue)起捕種蝦(xia)……這是“贛(gan)南早蝦(xia)雙季稻(dao)”綜(zong)合種養模式的時間節(jie)點。

“田(tian)(tian)還(huan)是那片田(tian)(tian)，變的是種(zhong)田(tian)(tian)的理念。”新城鎮店孜里(li)村(cun)稻(dao)(dao)蝦(xia)基地負責人(ren)朱康感(gan)慨道。以(yi)往(wang)種(zhong)田(tian)(tian)一年僅(jin)種(zhong)一季(ji)水稻(dao)(dao)，畝(mu)產水稻(dao)(dao)800斤(jin)(jin)(jin)，而采(cai)用“贛南早蝦(xia)雙季(ji)稻(dao)(dao)”綜合種(zhong)養模式，一年畝(mu)產早稻(dao)(dao)1100斤(jin)(jin)(jin)、晚稻(dao)(dao)700斤(jin)(jin)(jin)，小龍蝦(xia)500斤(jin)(jin)(jin)以(yi)上。“既出生態米，又出稻(dao)(dao)香蝦(xia)。”朱康樂開了花。

“贛(gan)南(nan)(nan)早蝦(xia)雙季稻(dao)(dao)(dao)”綜(zong)合(he)種(zhong)(zhong)養(yang)模式是(shi)大余縣探索南(nan)(nan)方丘(qiu)陵地(di)區淡(dan)水(shui)蝦(xia)養(yang)殖與水(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植相結合(he)的一種(zhong)(zhong)新型(xing)立體高效種(zhong)(zhong)養(yang)發(fa)展模式，本質(zhi)是(shi)通過稻(dao)(dao)(dao)蝦(xia)共養(yang)來(lai)提高農(nong)田的綜(zong)合(he)效益。小龍蝦(xia)以水(shui)中(zhong)的雜草、浮(fu)游(you)生(sheng)物為食，其排泄物可作為水(shui)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)長的天然有機肥，提高了小龍蝦(xia)和稻(dao)(dao)(dao)米(mi)的品質(zhi)。

水稻(dao)是我(wo)國(guo)重要的(de)口(kou)糧作物，事(shi)關國(guo)家糧食安全。“‘稻(dao)蝦共養’是以糧食為主角，不(bu)僅能確保(bao)糧食生產的(de)絕(jue)對安全，又能提高種(zhong)糧農(nong)(nong)民的(de)收入(ru)和積極性(xing)，讓農(nong)(nong)民種(zhong)田(tian)既賺錢又體面。”大余縣農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村局高級水產師王春林(lin)說(shuo)。

“稻(dao)(dao)蝦(xia)共養(yang)模(mo)式(shi)下，小龍(long)(long)蝦(xia)可(ke)以(yi)攝食害蟲(chong)及(ji)蟲(chong)卵，促進(jin)水稻(dao)(dao)生長(chang)，同時其(qi)排(pai)泄物為水稻(dao)(dao)提(ti)供有機(ji)肥。在這種(zhong)生態(tai)模(mo)式(shi)下，稻(dao)(dao)田可(ke)以(yi)減(jian)少農藥用量(liang)超50%，減(jian)少化(hua)肥用量(liang)超30%，起到了明顯的(de)(de)(de)降本增效(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果。”王春林(lin)說，這種(zhong)生態(tai)養(yang)殖模(mo)式(shi)下，產(chan)出的(de)(de)(de)小龍(long)(long)蝦(xia)個大體凈、肉質鮮美(mei)，稻(dao)(dao)米香甜軟(ruan)糯、產(chan)量(liang)可(ke)觀(guan)。

稻因(yin)蝦(xia)(xia)而香(xiang)，蝦(xia)(xia)因(yin)稻而肥(fei)。大余縣(xian)根據(ju)“贛南早蝦(xia)(xia)雙季稻”綜合種(zhong)(zhong)養模式要求(qiu)，積極推進高標準農(nong)田(tian)建設，通(tong)過(guo)置換和(he)流(liu)轉土(tu)地(di)的方式，將閑(xian)置及分散的土(tu)地(di)集中連(lian)片開發，既保障(zhang)了(le)糧(liang)食安全，又破解了(le)農(nong)民種(zhong)(zhong)糧(liang)不增收(shou)的難題，達到“一(yi)水(shui)兩用(yong)、一(yi)田(tian)雙收(shou)、糧(liang)蝦(xia)(xia)雙贏(ying)”的目的。

效益高 一產“接二(er)連三(san)”

“效益是單種水稻的6倍以上。”朱康(kang)算了一筆賬(zhang)：種單季稻畝產(chan)值不足千元(yuan)，“贛南早蝦雙季稻”綜合(he)種養(yang)模式下(xia)，畝產(chan)值超6000元(yuan)。“2024年，基地(di)養(yang)殖(zhi)小龍蝦、輪作(zuo)水稻、套養(yang)淡水魚，總產(chan)值達500萬(wan)元(yuan)。”朱康(kang)說。

一稻一蝦為(wei)大(da)余縣的農戶帶(dai)來(lai)了實實在在的好(hao)處：新城鎮(zhen)水西(xi)村通(tong)過管理(li)種(zhong)養(yang)基地、組織勞力入股(gu)(gu)等(deng)(deng)，村集(ji)體增(zeng)收(shou)超10萬(wan)元;村民通(tong)過流轉土(tu)地收(shou)租金(jin)、土(tu)地資金(jin)入股(gu)(gu)得股(gu)(gu)金(jin)、基地務工(gong)獲薪金(jin)等(deng)(deng)方式(shi)，人均年增(zeng)收(shou)近3萬(wan)元……

跟(gen)隨朱(zhu)康的(de)(de)腳(jiao)步，筆者來到(dao)基(ji)地打造的(de)(de)小龍(long)蝦(xia)(xia)熟(shu)食加工(gong)廠。“自動分揀(jian)、清洗、蒸煮，再進行麻辣、蒜(suan)蓉等(deng)不同口(kou)味的(de)(de)調(diao)味，最后真空包(bao)裝保鮮。”朱(zhu)康樂呵(he)呵(he)地說(shuo)，龍(long)蝦(xia)(xia)上(shang)市高峰期，工(gong)廠的(de)(de)2條生產(chan)線(xian)日加工(gong)活(huo)蝦(xia)(xia)達2萬斤，生產(chan)的(de)(de)口(kou)味蝦(xia)(xia)價格是鮮蝦(xia)(xia)批發價的(de)(de)2倍左右。

此(ci)外，基地與江(jiang)西省富華米業有限(xian)公司開展水(shui)稻(dao)訂(ding)單式種植，通過“綠色種植+訂(ding)單銷售”的(de)模式，實現水(shui)稻(dao)種植、管理、收購、加工、銷售一條龍農業產(chan)業化經營。通過有機(ji)產(chan)品認證的(de)優(you)質蝦稻(dao)米平均售價超3元一斤(jin)，遠銷粵(yue)港澳(ao)大灣區。

從(cong)“賣產品”邁向(xiang)“賣體驗(yan)”，大(da)余縣(xian)將小龍(long)蝦與文旅(lv)深度(du)融合，積極探索(suo)“種(zhong)養+垂釣”“種(zhong)養+觀光”“種(zhong)養+餐(can)飲”等形式(shi)，以稻蝦產業為(wei)核心，打造集旅(lv)游休閑、稻蝦餐(can)飲、垂釣觀光于(yu)一體的特色(se)農旅(lv)基地，走出一條農旅(lv)融合發展的致富新路。

親子垂釣、研學體驗(yan)、龍蝦(xia)啤酒(jiu)節等業(ye)態如雨后春(chun)筍般涌現。基地所在(zai)的(de)新城鎮引進了20余家稻蝦(xia)主題(ti)餐(can)館、農家樂、夜宵店(dian)等餐(can)飲業(ye)態，形成了遠近聞名的(de)美(mei)食一條(tiao)街。

一到夜晚，美食街燈火通明，攤(tan)主的叫賣聲、食客(ke)的交談(tan)聲交織在一起，熱鬧非(fei)凡。“人氣旺(wang)的時候一天(tian)營業額(e)有5000多元(yuan)。”美食街有間蝦(xia)鋪老板(ban)鄒華(hua)說。“吃蝦(xia)大(da)軍”讓這個山(shan)區小鎮充(chong)滿(man)了濃濃的煙火氣。“白天(tian)釣蝦(xia)，晚上嗦蝦(xia)，肉質Q彈，果然早蝦(xia)就是鮮。”游客(ke)王華(hua)麗樂得(de)合不(bu)攏(long)嘴。

一(yi)只(zhi)只(zhi)小龍(long)蝦，“游”活了大余的(de)田疇沃野(ye)，更“鉗”住了鄉村振興的(de)寶貴機(ji)遇(yu)。目前，大余縣(xian)“贛南(nan)早蝦雙季稻(dao)”綜合種養(yang)面積(ji)已(yi)發展至1萬(wan)余畝，綜合產值達1.42億元，帶動3000余人就業增收。(葉功富 葉相發)

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